Blumenkohlauflauf mit Käsesoße
Blumenkohlauflauf mit Käsesoße ist ein klassischer Wohlfühlauflauf. Er besteht aus frischem Blumenkohl mit cremiger Käsesoße. Er hebt den Blumenkohl auf ein neues Level, das der ganzen Familie schmeckt.
Kochutensilien
- 1 Auflaufform (ca. 25 × 20 cm)
- 1 Kochtopf zum Blanchieren
- 1 Schneebesen
- 1 Schneidebrett und Messer
- 1 Holzlöffel
- 1 kleine Pfanne oder Topf für die Soße
Zutaten
- 500-700 g Blumenkohl
- 500 ml Milch
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 100 g Cheddar gerieben
- 1-2 Knoblauchzehen
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz nach Geschmack
Anleitungen
Blumenkohl vorbereiten:
- Den Blumenkohl in Röschen teilen, kurz abspülen und in leicht gesalzenem Wasser 5–6 Minuten blanchieren. Er sollte weich, aber noch bissfest sein. Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen.
Béchamelsoße zubereiten:
- In einem Topf die Butter schmelzen und den fein gehackten Knoblauch darin kurz anschwitzen. Dann das Mehl hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren, bis eine helle Mehlschwitze entsteht.
- Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, damit keine Klümpchen entstehen.
- Die Soße bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie cremig wird. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
- Zum Schluss den geriebenen Käse unterrühren, bis er geschmolzen ist.
Blumenkohl in die Auflaufform geben:
- Die Blumenkohlröschen gleichmäßig in eine Auflaufform legen und die Käsesoße darüber gießen.
Überbacken:
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und leicht knusprig ist.
Servieren:
- Kurz abkühlen lassen, damit sich die Soße etwas setzt – dann genießen!