Brokkolisalat
Dieser Brokkolisalat mit Speck und Cranberries ist das beste Rezept, um etwas außergewöhnlich Leckeres mitzubringen oder auf den Festtagstisch zu stellen. Er eignet sich perfekt für besondere Feste wie Weihnachten, ist aber auch eine tolle Beilage im Sommer zum Grillen. Dieser farbenfrohe Salat ist voller Geschmack und Textur und in nur 15 Minuten fertig!
Kochutensilien
- Große Schüssel
- Schneidebrett und Messer
- Pfanne für Bacon
- Schüssel für das Dressing
- Salatbesteck
Zutaten
- 1 Brokkoli ca. 400–500 g
- 125 g getrocknete Cranberries
- 70 g Sonnenblumenkerne
- 100 g Bacon knusprig gebraten
- 1-2 Stangen Sellerie fein gehackt (ca. 90-100 g)
- 1/2 rote Zwiebel fein gewürfelt
Für die Mayo-Soße:
- 250 g Mayonnaise – am besten selbst gemacht
- 60 ml Tafelessig
- 60 g Zucker
Anleitungen
Gemüse vorbereiten
- Wasche den Brokkoli, teile ihn in kleine Röschen und schneide den Strunk in feine Stücke – alles ist essbar!
- Schneide den Stangen-Sellerie in kleine Stücke.
- Würfel die Zwiebel in sehr kleine Stücke.
Bacon braten
- Brate den Bacon in einer Pfanne ohne Öl knusprig aus. Lass ihn auf Küchenpapier abkühlen und hacke ihn grob.
Alles in einer großen Schüssel mischen
- Brokkoli, Sellerie, Zwiebeln, Cranberries, Sonnenblumenkerne und Bacon zusammengeben.
Salatsoße anrühren
- Mayonnaise, Essig und Zucker zu einem cremigen Dressing verrühren.
Soße unterheben
- Kurz vor dem Servieren die Soße über den Salat geben und gut vermischen.