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Chicken Pot Pie

Chicken Pot Pie

Dieses einfache Rezept für Chicken Pot Pie besteht aus einer doppelten Schicht buttriger, blättriger Pie-Kruste, gefüllt mit zartem Hähnchenfleisch und Gemüse in einer reichhaltigen, cremigen, hausgemachten Soße.Es ist das ultimative Wohlfühlessen und perfekt für ein gemütliches Familienessen oder einen besonderen Anlass!
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 50 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten
Gericht Abendessen, Brunch, Hauptgericht, Mittagessen
Küche Amerikanisch, Englisch
Portionen 4 Personen

Kochutensilien

  • 1 Gusseiserne Pfanne oder große, tiefe Pfanne
  • 1 Schneebesen
  • 1 Messbecher
  • 1 Backform für Tarte, Quiche oder Kuchen (du kannst den Chicken Pot Pie auch in einer Auflaufform zubereiten)
  • 1 Alufolie
  • 1 Wellholz

Zutaten
  

Für den Teig:

  • 1 Sauerteig-Pie-Teig oder dein Lieblingsteig für Tarte/Quiche

Für die Füllung:

  • 60 g Butter
  • 1 Zwiebel gewürfelt
  • 2 Karotten gewürfelt
  • 2 Stangen Sellerie gewürfelt
  • 100-150 g tiefgefrorene Erbsen
  • 3 Knoblauchzehen gepresst
  • 50 g Mehl
  • 200 ml Sahne
  • 400 ml Hühnerbrühe
  • 500-600 g gekochtes/gebratenes Hähnchen ohne Haut und Knochen gewürfelt
  • 1 Ei (optional - für eine Eier-Glassur vor dem Backen)

Gewürze:

  • 1 TL Salz je nach Brühe anpassen
  • 1/4 TL Pfeffer
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • 1/2 TL Zwiebelpulver
  • 1 TL getrocknete Petersilie

Anleitungen
 

Vorbereitung

  • Teig herstellen: Du benötigst einen Pie-Teig. Da dieser gekühlt werden muss, empfehle ich, den Teig am Vortag oder am Vormittag vorzubereiten.
  • Hähnchen backen: Am besten verwendest du Reste von einem Brathähnchen, dann musst du nicht extra für diesen Chicken Pot Pie ein Huhn backen. Falls du das jedoch machen möchtest, geht das ganz einfach im Ofen:
  • Ofen auf 180 °C vorheizen.
  • Hühnchen in eine ofenfeste Form geben
  • 2–3 Stangen Sellerie in das Innere des Huhns schieben
  • Das Huhn mit etwas geschmolzener Butter bestreichen und nach Belieben mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprika und/oder Hühnergewürz würzen.
  • Für etwa eine Stunde backen, bis das Innere eine Temperatur von 75 °C erreicht hat. Bei größeren Hühnchen kann es etwas länger dauern. Wenn du merkst, dass das Huhn zu schnell braun wird, kannst du es mit Alufolie abdecken.
  • Nach dem Backen etwas abkühlen lassen, damit sich das Fleisch leicht handhaben lässt. Das Fleisch vom Huhn entfernen und in kleine Stücke schneiden.
  • Tipp: Du kannst das Huhn auch gut ein bis zwei Tage vorher vorbereiten und das Fleisch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, bis du den Chicken Pot Pie zubereiten möchtest.
  • Gemüse schneiden: Zwiebeln, Karotten und Sellerie in kleine Würfel schneiden.

Füllung zubereiten

  • Butter in einer großen Pfanne schmelzen.
  • Zwiebeln, Karotten und Sellerie 8–10 Minuten andünsten, bis sie weich sind.
  • Erbsen und Knoblauch hinzufügen und 1–2 Minuten mitdünsten.
  • Mehl einrühren, bis alles gut vermengt ist.
  • Nach und nach Sahne und Brühe dazugeben und dabei ständig rühren, bis eine cremige Soße entsteht.
  • Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch- und Zwiebelpulver sowie Petersilie würzen.
  • Das gezupfte Huhn unterheben.

Pie zusammenstellen und backen

  • Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
  • Den Teig ausrollen und damit die Pie-Form auskleiden.
  • Die Füllung hineingeben und glatt streichen.
  • Mit einer weiteren Teigschicht bedecken und die Ränder gut verschließen.
  • Achte darauf, dass du Schlitze oder Ausschnitte in den Deckel schneidest, damit der Dampf entweichen kann. So wird die Pie nicht matschig und backt gleichmäßig durch. Das ist ein einfacher Schritt, der dafür sorgt, dass der Teig perfekt knusprig bleibt, während die Füllung gleichmäßig gart!
  • Ca. 50 Minuten backen. Nach 30 Minuten eventuell mit Alufolie abdecken, damit die Pie nicht zu dunkel wird.
  • Lass die Pie vor dem Servieren 15–20 Minuten ruhen.
Keyword Auflauf, Pie