Chili con Carne
Dieses leckere Chili-Rezept mit Rinderhackfleisch ist das perfekte, gemütliche Abendessen: Es ist super aromatisch und einfach zuzubereiten. Du kannst es mit verschiedenen Beilagen variieren, was es besonders familienfreundlich macht. Außerdem lässt es sich gut einfrieren, sodass es sich ideal zum Vorbereiten von Mahlzeiten eignet.
Kochutensilien
- 1 Großer Topf oder tiefe Pfanne
- 1 Kochlöffel
- 1 ggf. ein Sieb zum Abgießen von Bohnen und Mais
- 1 Schneidebrett und Messer
Zutaten
- 500 g Hackfleisch Rind, Schwein oder gemischt
- 1 Zwiebel
- 1/2 rote Paprika du kannst auch eine grüne Paprika verwenden oder mischen
- 2 Knoblauchzehen
- 250 ml Rinderbrühe – Falls du ungesalzene selbst gemachte Brühe verwendest, solltest du das Salz im Rezept um ca. 1 TL erhöhen.
- 250 g Kidneybohnen Alternativ: schwarze Bohnen oder Pintobohnen *siehe Notizen
- 200 g Mais gefroren oder aus der Dose
- 400-500 g passierte oder gehackte Tomaten.
Gewürze nach Geschmack:
- 2 TL Edelsüß Paprika
- 1/2 TL Salz - ggf. etwas mehr zum nachwürzen
- etwas Pfeffer - für mehr Schärfe ca. 1/2 TL Cayennepfeffer
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL gemahlener Koriander
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Zwiebelpulver
- 1/2 TL Oregano
- Msp. Zimt - wirklich nur eine kleine Prise
- 1/2 TL Brauner Zucker
- Optional: je nach Geschmack Chillipulver
Anleitungen
Gemüse anbraten
- Zwiebeln und Paprika in kleine Stücke schneiden. Gib das Öl in eine erhitzte Pfanne und dünste das Gemüse bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten an. Anschließend den Knoblauch hinzufügen und für weitere 30 Sekunden andünsten.
Hackfleisch anbraten
- Das Hackfleisch zu dem Gemüse geben und bei mittlerer Hitze krümelig anbraten, bis es Farbe angenommen hat.
Gewürze hinzufügen
- Die Gewürze hinzufügen, gut in das Fleisch einrühren und mit der Brühe ablöschen.
Bohnen, Mais und Tomaten unterheben
- Wenn du Kidneybohnen und Mais aus der Dose verwendest, gieße die Flüssigkeit ab, spüle die Bohnen und den Mais kurz ab. Wenn du die Bohnen vorher selbst gekocht hast und gefrorenen Mais verwendest, kannst du diesen Schritt überspringen.
- Die Bohnen und den Mais zu dem Fleisch geben, kurz verrühren und anschließend die Tomaten dazugeben.
Köcheln lassen
- Das Chili bei niedriger bis mittlerer Hitze mindestens 20–30 Minuten lang sanft köcheln lassen. Je länger es zieht, desto runder wird der Geschmack.
Abschmecken
- Vor dem Servieren noch einmal probieren und gegebenenfalls nachwürzen.
Notizen
- Die Mengenangaben sind grobe Angaben. Wenn du etwas mehr Bohnen hast oder etwas weniger Mais, ist das kein Problem. Genauso ist es bei den Tomaten. Ich habe Tomaten im 500-ml-Glas eingekocht, daher verwende ich dieses, aber eine Dose mit 400 g ist auch völlig in Ordnung.
- Wenn du getrocknete Bohnen verwendest, benötigst du etwa 80–100 g. Diese solltest du am Tag vorher über Nacht einweichen und vorab separat kochen, bevor du sie für dieses Gericht verwendest.