Hackfleisch Taco Füllung
Diese leckere Hackfleisch Taco Füllung ist super schnell zubereitet und perfekt für ein einfaches Familienessen in weniger als 30 Minuten!
Kochutensilien
- 1 Pfanne
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Kochlöffel
Zutaten
- 500-600 g Hackfleisch Rind, gemischt mit Schwein oder Geflügel
- 1 Zwiebel fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen gehackt oder gepresst
- 150 ml Rinderbrühe – am besten selbst gemacht Alternativ 150 ml Wasser und einen sehr kleinen Teelöffel Rinderbrühepulver nehmen.
Gewürze:
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Zwiebelpulver
- 1/4-1/2 TL Chilipulver je nach Geschmack
- 1/4-1 TL Chiliflocken nach Geschmack
- 1/2 TL Korianderpulver alternativ ca. 1 EL frisch gehackter Koriander
- 1/2 TL Salz bei ungesalzener Brühe 1–1 1/2 TL Salz
- Pfeffer
Optional:
- 1/2 Paprikaschote klein gewürfelt
- 1 EL Tomatenmark
- 1/2-1 EL Mehl wenn das Taco-Hack zu flüssig ist
- Frische Korianderblätter zum Garnieren
Anleitungen
Vorbereiten
- Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen
- Zwiebeln klein schneiden und Knoblauch schälen (falls keine Presse vorhanden, Knoblauch auch schneiden). Gegebenenfalls Paprika in kleine Stücke schneiden.
Anbraten
- Fett in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und ggf. Paprika zugeben und ca. 5 Minuten anbraten, genauer gesagt dünsten. Dann den Knoblauch hinzufügen und weitere 30–60 Sekunden anbraten.
- Da Knoblauch nur 30–60 Sekunden benötigt, um gar zu werden, würde er, wenn man ihn gleich zu Beginn zu den Zwiebeln gibt, eventuell braun und damit bitter werden.
- Das Hackfleisch zum Gemüse geben und anbraten, bis es krümelig und gar ist.
Würzen
- Gegebenenfalls Tomatenmark sowie Gewürze (Kreuzkümmel, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Chilipulver, Chiliflocken, Korianderpulver (oder frischen Koriander), Salz und Pfeffer) hinzufügen.
- Alles gut mit dem Fleisch vermischen und ca. 2–3 Minuten mit dem Fleisch anbraten, damit sich die Aromen entfalten können.
Soße zubereiten
- Die Brühe schrittweise zum Fleisch geben und 10 Minuten einkochen lassen.
- Wenn die Taco-Füllung noch zu flüssig ist, etwas (ca. 1/2-1 EL) Mehl darüber streuen und gut unterrühren.
- Normalerweise verdampft die Brühe sehr gut und das Mehl sollte eigentlich nicht nötig sein. Es kann aber passieren, dass etwas zu viel Flüssigkeit in dem Hackfleisch enthalten ist und das Ganze dann ein wenig zu soßig wird.
Servieren
- Jetzt ist die Füllung fertig! Sie passt hervorragend zu Tacos, kann aber auch für Burritos, Nachos oder Quesadillas verwendet werden.