Holunderblütensirup
Holunderblütensirup bringt die frühsommerliche Blütenpracht direkt in deine Küche. Er ist einfach und schnell hergestellt und eignet sich perfekt als Grundlage für sommerliche und erfrischende Getränke. Ein Highlight für jede Gartenparty!
Kochutensilien
- 1 Topf
- 1 Schüssel zum Ansetzen
- 1 Sieb oder Mulltuch
- 1 Trichter
- 1 saubere Glasflaschen (vorher auskochen oder heiß spülen)
Zutaten
- 10-15 große voll aufgeblühte Holunderdolden
- 500 ml Wasser
- 500 g Zucker
- 1 Bio-Zitrone
- 30 g Zitronensäure (Optional) für längere Haltbarkeit und Frische
Anleitungen
Blüten vorbereiten
- Holunderblüten vorsichtig ausschütteln und von sichtbarem Schmutz befreien. Dicke Stiele entfernen, da diese bitter sein können.
Ansatz herstellen
- Wasser aufkochen, Zucker darin auflösen und abkühlen lassen.
Blüten einlegen
- Die Blütendolden und Zitronenscheiben/-saft (sowie Zitronensäure (falls verwendet)) in das Zuckerwasser legen und leicht andrücken. Die Schüssel oder das Glas mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem kühlen Ort 24–48 Stunden ziehen lassen.
Abseihen
- Den Ansatz durch ein feines Sieb oder Tuch abseihen und den Sirup nochmals kurz aufkochen (für eine bessere Haltbarkeit optional).
Abfüllen
- Den Sirup sofort heiß in sterile Flaschen füllen und fest verschließen.