Rhabarbersirup
Hausgemachter Rhabarbersirup für Rhabarberlimonade mit nur drei Zutaten, voller Liebe, Farbe und echtem Geschmack. Eine leckere Erfrischung an heißen Sommertagen!
Kochutensilien
- 1 großer TopfKochlöffel
- 1 feines Sieb oder Passiertuch
- 1 Trichter
- 1 saubere, sterilisierte Glasflaschen (am besten mit Bügelverschluss)
Zutaten
- 500-1000 g Rhabarber gewaschen und in Stücke geschnitten
- 500 ml Wasser
- 500 g Zucker nach Geschmack auch etwas weniger
- 1 Zitrone ca. 70 ml Zitronensaft
Anleitungen
Rhabarber vorbereiten
- Die Stangen waschen und in etwa 1–2 cm große Stücke schneiden. Nicht schälen, um die schöne Farbe zu erhalten.
Kochen
- Die Rhabarberstücke mit Zucker, Wasser und Zitronensaft in einen Topf geben und aufkochen. Danach bei mittlerer Hitze etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis der Rhabarber zerfallen ist.
Abseihen
- Die Masse durch ein feines Sieb oder ein Passiertuch gießen. Gut ausdrücken, damit der gesamte Saft aufgefangen wird. (Nicht zu stark drücken, wenn du einen klaren Sirup möchtest.)
Sirup kochen
- Den aufgefangenen Saft erneut aufkochen und etwa 5 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Abfüllen
- Den Sirup sofort in saubere, heiß ausgespülte Flaschen füllen und gut verschließen. Die Flaschen kannst du optional kurz auf den Kopf stellen, um sie luftdicht zu versiegeln.