Sauerteig-Brownies
Mit diesem Rezept machst du die besten Sauerteig-Brownies. Sie sind reichhaltig und schokoladig, mit einer dicken, klebrigen Füllung und einer glänzenden, knusprigen Oberfläche. Wirf den Sauerteigrest nicht weg! Mach dir eine süße Leckerei und stille gleichzeitig dein Verlangen nach Schokolade!
Kochutensilien
- Backform (ca. 20 x 25 cm)
- Backpapier
- Schüssel
- Schneebesen oder Handmixer
- Topf
- Teigspatel
Zutaten
- 125 g Butter
- 300 g Zartbitter-Schokotröpfchen
- 30 g Backkakao
- 2 TL Vanilleextrakt
- 2 Eier
- 200 g Zucker
- 100 g brauner Zucker
- 150 g Sauerteigrest
- 130 g Mehl
- 1 TL Salz
Anleitungen
Vorbereitung:
- Heize den Ofen auf 175 °C vor und lege eine 20 × 25 cm große Backform mit Backpapier aus.
Schritt 1:
- Schmelz die Butter in einem Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze. Gib das Vanilleextrakt und die Schokoladenstückchen dazu und rühre, bis die Schokolade geschmolzen ist. Füge das Kakaopulver hinzu und rühre, bis die Mischung glatt ist. Stelle sie beiseite und lasse sie abkühlen.
Schritt 2:
- Verrühre in einer großen Rührschüssel oder einem Standmixer mit Schneebesenaufsatz die Eier, den Zucker und den braunen Zucker bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 5 Minuten lang.
- Gib den Sauerteigrest und die Schokoladenmischung in die Schüssel und verrühre alles bei niedriger Geschwindigkeit.
Schritt 3:
- Gib das Mehl und das Salz in die Schüssel und rühre es mit einem Spatel vorsichtig unter den Teig.
Schritt 4:
- Gieße den Teig in die Backform, streiche ihn glatt und backe ihn 35–40 Minuten lang.
- Nimm die Brownies aus dem Ofen und lasse sie in der Backform vollständig abkühlen, bevor du sie in Quadrate schneidest.