Sauerteig Croutons
Die besten Croutons, die du je gegessen hast – diese hausgemachten Sauerteig-Croutons sind würzig, perfekt abgeschmeckt und knusprig gebacken. So kannst du ganz einfach übrig gebliebenes Sauerteigbrot in knusprige Würfel für Salate und Suppen verwandeln.
Kochutensilien
- 1 Schneidebrett und scharfes Messer
- 1 Große Schüssel zum Mischen der Zutaten
- 1 Backblech mit Backpapier
- 1 Pfanne (falls du die Croutons in der Pfanne rösten möchtest)
Zutaten
- 300 g Sauerteigbrot altbacken oder frisch
- 1-2 EL Olivenöl oder zerlassene Butter
- ½ TL Salz
- ¼ TL Knoblauchpulver
- ¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Belieben
- 1 TL Kräuter der Provence oder Italienische Kräuter
Anleitungen
Schritt 1 - Brot vorbereiten
- Das Sauerteigbrot in gleichmäßige Würfel schneiden (ca. 1,5 cm).
Schritt 2 - Würzen
- Gib die Brotwürfel in eine große Schüssel. Beträufele sie mit Olivenöl oder zerlassener Butter und mische die Gewürze darunter. Rühre alles gut um, damit die Würfel gleichmäßig mit Öl und Gewürzen bedeckt sind.
Schritt 3 - Backen oder Braten
- Backofen-Methode:
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Verteile die gewürzten Brotwürfel auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech.
- Etwa 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch einmal wenden, damit sie gleichmäßig braun werden.
- Pfannen-Methode:
- Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die gewürzten Brotwürfel hineingeben.
- Unter ständigem Rühren ca. 7–10 Minuten rösten, bis sie knusprig sind.
Schritt 4 - Auskühlen lassen
- Die fertigen Croutons auf einem Teller oder Gitter vollständig auskühlen lassen. Beim Abkühlen werden sie noch etwas fester.