Sauerteig French Toast (Arme Ritter)
Sauerteig French-Toast ist das ultimative Frühstücks- oder Brunch-Rezept! Dazu werden dicke Scheiben Sauerteigbrot in Zimtcreme getaucht und mit Butter und Ahornsirup serviert.
Kochutensilien
- 1 Schüssel
- 1 Auflaufform (optional)
- 1 Schneebesen oder Gabel
- 1 Bratpfanne
- 1 Backblech
- 1 Pfannenwender
- 1 Küchenpapier zum Abtropfen
Zutaten
- 10 Scheiben à 2 cm Sauerteig-Sandwich-Brot
- 4 Eier
- 250 ml Sahne
- 2 EL 40g Honig oder Ahornsirup
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/4 TL 3g Salz
- 1/2 TL Zimt
- 40 g Butter
Optional für den Belag
- Frische Beeren z. B. Heidelbeeren, Himbeeren
- Ahornsirup
- Puderzucker
- Nüsse oder Kerne
- Butter
Anleitungen
Ei-Milch-Mischung zubereiten:
- Eier, Sahne, Ahornsirup oder Honig, Zimt, Salz und Vanilleextrakt in einer Schüssel gut verrühren.
Das Brot einweichen:
- Die Mischung in eine Auflaufform geben und die Sauerteigbrotscheiben einzeln in die Mischung tauchen, sodass sie gut durchtränkt sind und 10 Minuten einweichen lassen.
Anbraten:
- Butter oder Kokosöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Brotscheiben von beiden Seiten goldbraun anbraten (ca. 4 Minuten pro Seite).
Warm halten:
- Die fertigen Toasts im Ofen bei niedriger Temperatur warm halten, während die restlichen Scheiben zubereitet werden.
Servieren:
- Die Toasts nach Belieben mit Beeren, Ahornsirup, Puderzucker oder Nüssen garnieren.
Notizen
Lagerung und Aufbewahrung
Wenn etwas übrig bleibt (was selten vorkommt), kann man die French Toasts problemlos aufbewahren:
- Im Kühlschrank
Bewahre die ausgekühlten French Toasts in einem luftdichten Behälter auf. Sie halten sich 2 bis 3 Tage. Zum Aufwärmen kannst du sie kurz in der Pfanne oder im Toaster erhitzen.
- Einfrieren
Lege die Toasts in einer Schicht auf ein Backblech und friere sie ein. Nach dem Einfrieren in einen Gefrierbeutel geben und bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach im Backofen oder Toaster erhitzen. Ein perfektes, einfaches und gesundes Frühstück.