Schnelle Tomatensoße
Diese schnelle Tomatensoße ist ein Gericht, das immer funktioniert – egal, ob du spät nach Hause kommst, spontan Gäste einlädst oder einfach Lust auf eine warme Mahlzeit hast, die schnell zubereitet ist.
Kochutensilien
- 1 Schneidebrett und scharfes Messer
- 1 Große Pfanne oder Topf
- 1 Holzlöffel
- 1 Stabmixer oder Kartoffelstampfer
Zutaten
Für die Tomatensoße:
- 750-800 g reife Tomaten
- 3 EL natives Olivenöl extra
- 2-3 Knoblauchzehen gehackt oder gepresst
- 1/2-1 TL Meersalz nach Geschmack
- 1/4-1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2-3 EL frische Oregano- oder Basilikumblätter klein geschnitten
Zusätzlich:
- 500 g frische oder hochwertige gekaufte Pasta
- Frisch geriebener Parmesan zum Servieren
Anleitungen
- Beginne mit der Vorbereitung aller Zutaten: Wasche die Tomaten und schneide sie in Stücke. Große Tomaten viertelst du, kleinere Tomaten und Cherrytomaten halbierst du oder lässt sie ganz.
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze. Das Öl sollte heiß sein, aber nicht rauchen.
- Gib den Knoblauch hinzu und brate ihn 1–2 Minuten lang goldbraun an. Er sollte duften und leicht karamellisieren, aber nicht verbrennen.
- Gib die Tomaten hinzu und vermische sie gut mit dem Knoblauch. Lass die Tomaten etwas köcheln (nicht sprudelnd kochen), bis sie anfangen, zu zerfallen und Saft abzugeben. Jetzt würzt du mit Salz und Pfeffer und gibst die Gewürze (z. B. Oregano oder Basilikum) hinzu.
- Püriere die Soße mit einem Pürierstab (oder einem Mixer).
- Serviere die fertige Soße mit frischen Nudeln und Parmesankäse.
- Tipp: Für eine reichhaltigere Variante kannst du am Ende Sahne oder Crème fraîche unterrühren – so entsteht eine cremige Rosé-Soße. Geriebener Käse, direkt in die heiße Soße gerührt, macht sie noch sämiger und aromatischer.