Vanilleextrakt
Mit nur zwei Zutaten lässt sich leckerer Vanilleextrakt ganz einfach selbst herstellen. Er ersetzt den Vanillezucker und kann jeder Süßspeise eine ganz besondere Vanille-Note verleihen.
Kochutensilien
- 1 Brett
- 1 Messer
- 1 verschließbare Flasche oder Glas für 1 Liter
Zutaten
- 8 Vanille Schoten
- 1 Liter Alkohol Wodka, Whiskey, Rum,...
Anleitungen
1. Schritt
- Schneide die Schote mit einem Messer der Länge nach auf, sodass das Innere der Schote in den Alkohol gelangen kann.
2. Schritt
- Lege die Vanilleschoten in ein Gefäß deiner Wahl. Je nach Größe des Gefäßes müssen die Schoten eventuell halbiert werden, damit sie hineinpassen. Wichtig ist, dass die Schoten vollständig vom Alkohol bedeckt sind.
3. Schritt
- Bedecke die Vanilleschoten mit dem Alkohol. Ich nehme meistens einfach Wodka.
4. Schritt
- Lass dem Vanilleextrakt Zeit. Er ist fertig, wenn der Extrakt nicht mehr nach Alkohol riecht. Das dauert normalerweise 4–6 Monate.
- Schüttle das Glas oder die Flasche 2 Wochen lang täglich vorsichtig. Dann weitere 2 Monate wöchentlich. Danach kann das Glas monatlich geschüttelt werden, damit sich mehr Bohnen lösen.
- Der Vanilleextrakt sollte nach etwa 6 Monaten gebrauchsfertig sein, aber je länger er steht, desto stärker und aromatischer wird er. 18–24 Monate sind ideal.