Wilde Kartoffeln
Außen knusprig, innen weich: Wilde Kartoffeln sind die unkomplizierte Beilage zu Schnitzel, Hackfleischküchle, Speck und Eiern oder einem frischen Salat.
Kochutensilien
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Große Schüssel
- Backblech
- Backpapier
- Pfannenwender
Zutaten
- 1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 1-2 EL Olivenöl
- 1/2-1 TL Salz oder Pommessalz
Optional
- ½ TL Paprikapulver edelsüß oder geräuchert
- ½ TL Knoblauchpulver
Anleitungen
Vorbereiten:
- Ofen auf 235 °C vorheizen.
- Kartoffeln gründlich waschen. Wenn du Bio-Kartoffeln verwendest, kannst du die Schale dranlassen. Andernfalls schälen.
Kartoffeln in Würfel schneiden:
- In etwa 2–3 cm große Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
Öl und Gewürze:
- Öl über die Kartoffeln geben und gut verrühren. Anschließend die Kartoffelwürfel auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Optional das Knoblauch- und/oder Paprikapulver darüber streuen und die Kartoffeln nochmals vermengen. Theoretisch könnte man die Gewürze auch zusammen mit dem Öl in der Schüssel vermengen. Ich habe jedoch festgestellt, dass dann teilweise manche Kartoffeln etwas zu viel und andere etwas zu wenig Gewürze abbekommen.
Backen:
- Im vorgeheizten Ofen bei 235 °C etwa 30 Minuten backen. Die Kartoffeln salzen und nochmals 5–10 Minuten weiterbacken, bis sie die gewünschte Bräune erreicht haben.
- Im Airfryer die Kartoffeln für ca. 15–20 Minuten bei 200 °C rösten. Dabei einmal schütteln oder wenden und erst am Ende, wenn sie fertig sind, salzen.
Abschmecken:
- Kartoffeln probieren und bei Bedarf nachsalzen.