Coleslaw
Knackig, frisch und unglaublich vielseitig – Coleslaw ist die perfekte Beilage zu vielen Gerichten. Ob als Beilage zu Gegrilltem, in Sandwiches oder als leichte Mahlzeit für sich allein, dieser Krautsalat überzeugt durch seinen harmonischen Geschmack und seine angenehme Cremigkeit. Er hat einen würzigen, leicht süßlichen Geschmack, der jedem schmeckt!
Kochutensilien
- 1 Schneidebrett und scharfes Messer und/oder Küchenmaschine mit Reibeinsatz
- 1 Kleine Schüssel für die Salatsoße
- 1 Große Schüssel zum Mischen
- 1 Reibe für die Möhren
- 1 Schneebesen oder Löffel für die Salatsoße
Zutaten
Für den Salat
- 1 kleinen Kopf Weißkohl ca. 1kg, fein geschnitten – optional eine Kombination aus knackigem Rot- und Grünkohl für eine schöne Beilage.
- 1 mittle-große Möhre geraspelt – Möhren geben dem Krautsalat eine leichte Süße.
- ½ Zwiebel fein gehackt – verleiht dem Krautsalat einen dezenten Zwiebelgeschmack, ohne ihn zu überdecken.
- 1/2 TL 3g Salz
Für das Dressing
- 120 g Mayonnaise - am besten selbstgemacht
- 70 g Zucker
- 60 ml Buttermilch
- 60 ml Milch
- 40 ml Zitronensaft
- 20 ml Tafelessig weiß
- 1 Prise Pfeffer
Anleitungen
- Den Weißkohl (oder Rotkohl) in feine Streifen schneiden oder mit einer Küchenreibe reiben. Ich verwende eine Küchenmaschine, die den Kohl schnell zerkleinert. Nach Belieben mit einer Prise Salz bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen.
- Die Karotten raspeln (oder ebenfalls durch die Küchenmaschine geben) und zusammen mit den gehackten Zwiebeln zum Kohl geben.
- Mayonnaise, Zucker, Buttermilch und Milch, Zitronensaft, Essig und Pfeffer in eine Schale geben. Gut verrühren, bis eine homogene Mischung entsteht.
- Das Dressing über den Salat geben und gut mischen.
- Den Salat mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Coleslaw schmeckt am besten, wenn er am Vorabend zubereitet wird und über Nacht durchziehen kann.
- Vor dem Servieren nochmals gut durchrühren, damit sich das Dressing gut verteilt.