Die Geschichte der Hackfleischküchle

Hackfleischküchle, auch Frikadellen, Buletten oder Fleischpflanzerl genannt, sind ein Klassiker der deutschen Küche und haben ihren Ursprung in der europäischen Küche. Sie sind eng verwandt mit ähnlichen Gerichten wie den schwedischen Köttbullar oder den amerikanischen Meatballs. Ursprünglich wurden sie entwickelt, um Fleisch- und Brotreste praktisch zu verwerten. Aus einfachen Zutaten wie Brot, Eiern und Zwiebeln entstanden sättigende Gerichte, die Generationen begeisterten.

Warum Sauerteig?

Mit Sauerteigbrot als Zutat wird dieses traditionelle Lieblingsgericht noch aromatischer und zu einer besonderen Delikatesse. Sauerteig bringt nicht nur einen leichten, herzhaften Geschmack, sondern macht die Hackfleischküchle auch besonders saftig. Der leicht säuerliche Geschmack harmoniert perfekt mit dem würzigen Hackfleisch. Gleichzeitig trägt das Sauerteigbrot durch seine natürliche Struktur dazu bei, dass die Frikadellen saftig bleiben. Die Verwendung von Sauerteig-Paniermehl verstärkt diesen Effekt und sorgt für eine knusprige, goldbraune Kruste.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Schnelle Mahlzeit – dieses Hackfleischküchle Rezept lässt sich leicht als Abendessen/Mittagessen unter der Woche zubereiten. Die Zubereitungszeit ist minimal, und da sie auch im Ofen gebacken werden können. So kannst du dich auf die anderen Zutaten der Mahlzeit konzentrieren.
• Einfache Zutaten – dieses Rezept besteht aus einfachen Zutaten und Grundnahrungsmitteln.
• Große Menge – Du kannst dieses Rezept leicht verdoppeln oder verdreifachen, die überschüssigen Hackfleischküchlein einfrieren oder einfach am nächsten Tag genießen. Sie lassen sich hervorragend wieder aufwärmen!
• Vielseitig – ob als warmes Hauptgericht, als Snack für unterwegs oder als besondere Beilage bei einem Buffet – Hackfleischküchle passen zu jeder Gelegenheit und lassen sich optimal im Voraus vorbereiten.

Tipps zur Zubereitung von Hackfleischküchle mit Sauerteig

• Nicht zu lange kneten: Die Fleischküchlein werden sonst zäh.
• Nicht zu heiß braten: Auf mittlerer Stufe langsam garen lassen. So werden sie gleichmäßig gebraten und bleiben saftig.
• Brot gut ausdrücken: Zu viel Feuchtigkeit macht den Teig klebrig und lässt die Frikadellen beim Braten auseinanderfallen.
• Kreativ würzen: Mit Muskatnuss, Knoblauch, Kümmel oder Chili kann man experimentieren und den Geschmack etwas verändern.
• Variationen: Mit klein gewürfelter Paprika oder geriebenem Käse (z. B. Parmesan) lässt sich der Geschmack schnell verändern.
• Paniermehl selbst herstellen: Selbstgemachte Semmelbrösel sind gekauften im Supermarkt geschmacklich deutlich überlegen. Hier ist mein Rezept, wie du ganz einfach dein eigenes Paniermehl aus altem Brot herstellen kannst.

Zutaten für ca. 4 Personen

• 500-600 g frisches Rinderhackfleisch (am besten vom Metzger) – für optimale Konsistenz und Geschmack.
  
• 1 mittelgroße Zwiebel (fein gehackt) – für einen feinen Geschmack, der das Hackfleisch wunderbar ergänzt.
  
• 2 Eier – dienen als Bindemittel
  
• 2-3 Scheiben Sauerteigtoast (oder anderes Sauerteigbrot) – Von eher kleinem Toastbrot benötigst du 3 Scheiben von einem selbst gemachten, eher großem Toastbrot reichen 2 Scheiben. Alternativ kannst du ein Brötchen oder Semmelbrösel, in etwas Wasser oder Milch eingeweicht verwenden.
  
• 1 EL Senf – zum Würzen und Abschmecken
  
• 1 TL Salz – zum Abschmecken und Unterstreichen des Geschmacks
  
• Pfeffer – frisch gemahlen
  
• 1 EL gehackte Petersilie oder 1TL getrocknete Petersilie– für Frische und Aroma
  
• 50-70g Semmelbrösel (für die Kruste) – für knusprige Hackfleischküchlein
  
• 30-50g Butter – zum Braten

Optional:

• 1/4 TL Paprikapulver
• 1/2 TL Knoblauchpulver

Schritt für Schritt Zubereitung der Sauerteig Hackfleischküchle

1. Zutaten vorbereiten:

• Die Sauerteig-Toastscheiben in eine kleine Schüssel geben und mit Wasser (oder Milch) bedecken, bis sie weich sind. Anschließend gut ausdrücken, damit keine überschüssige Flüssigkeit austritt.
• Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und mit einer Gabel leicht verrühren.
• Die Zwiebeln fein würfeln.

2. Die Masse mischen:

Hackfleisch, Zwiebeln, Eier, Toastbrot, Senf, Salz, Pfeffer und Petersilie in eine große Schüssel geben. Mit den Händen oder einem Kochlöffel gut vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

3. Ruhen lassen:

Die Mischung ca. 10 Minuten ruhen lassen. Das gibt den Aromen Zeit, sich zu entfalten und sorgt für eine bessere Bindung.

4. Fleischküchlein formen:

Aus der Masse kleine, flache, etwa handtellergroße Küchle formen. Dazu nimmt man etwas Fleischmasse in der Größe eines Golfballs für kleinere Hackfleischküchle oder eines Tennisballs für größere Küchle und formt diese zunächst zu einer festen Kugel. Dann drückt man den Fleischball vorsichtig zusammen und erhält schöne runde Hackfleischküchle.

Diese werden dann in Semmelbrösel gewendet, damit die Hackfleischküchle beim Braten eine knusprige Kruste bekommen.

5. Anbraten:

Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen. Die Hackfleischküchle hineingeben und von beiden Seiten goldbraun anbraten. Je nach Dicke ca. 5–7 Minuten pro Seite. Damit die Hackfleischküchle gleichmäßig gar werden, sollte die Hitze nicht zu hoch eingestellt werden.

Alternativ können die Hackfleischküchle auch im Backofen bei 180 °C ca. 20–25 Minuten durchgebacken werden. Das Ergebnis ist nicht ganz das selbe wie wenn sie angebraten werden, allerdings ist es eine zeitsparende Alternative zum anbraten.

6. Servieren:

Wir essen die Hackfleischküchle am liebsten mit Kartoffelpüree und frischem Gemüse wie Erbsen, Karotten, Bohnen oder grünem Spargel.

Andere Möglichkeiten, Hackfleischküchle zu essen, sind:

• Mit Sauerteigbrot: Für eine rustikale Mahlzeit kann man die Frikadellen mit einer Scheibe getoastetem Sauerteigbrot servieren.
• Mit Kartoffelsalat: besonders im Sommer eine erfrischende Variante.
• Mit Sauerkraut oder Rotkohl und Salzkartoffeln: für eine rustikale Note.
• Als Burger: Wir verwenden dieses Rezept auch als Burger Patties, mit etwas Käse überbacken.
• Als Sandwich: auf einem Brötchen mit Käse, Tomate, Gurke und Salat.

Aufbewahrung

• Kühlschrank: Gekochte Hackfleischbällchen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
• Einfrieren: Die Küchle eignen sich hervorragend zum Einfrieren. Einfach nach dem Braten abkühlen lassen und in einen Gefrierbeutel geben. Vor dem Verzehr im Kühlschrank auftauen lassen und bei kleiner Hitze in der Pfanne erwärmen.

Ich hoffe, die Sauerteig Hackfleischküchle schmecken dir genauso gut wie uns. Viel Erfolg und guten Appetit!

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Sauerteig Hackfleischküchle

Dieses Rezept für Hackfleischküchle ist ein „comfort food“ für unsere Familie. Gerade in der kalten Jahreszeit ist es ein einfaches Rezept für eine nahrhafte Mahlzeit, die allen schmeckt. Verfeinert mit Sauerteigbrot und Sauerteig-Paniermehl sind diese Hackfleischküchle die perfekte Balance zwischen saftigem Fleisch und knuspriger Kruste.

Gericht Abendessen, Mittagessen, Snack, Vesper

Küche Deutsch

Keyword Hackfleisch

Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 15 Minuten Minuten

Ruhezeit 10 Minuten Minuten

Gesamtzeit 40 Minuten Minuten

Servings 4 Personen

Zutaten

• 500-600 g frisches Rinderhackfleisch
• 1 mittelgroße Zwiebel fein gehackt
• 2 Eier
• 2-3 Scheiben Sauerteigtoast
• 1 EL Senf
• 1 TL Salz
• Etwas Pfeffer frisch gemahlen
• 1 EL gehackte Petersilie (oder 1TL getrocknete Petersilie)
• 50-70 g Semmelbrösel für die Kruste – für knusprige Hackfleischküchlein
• 30-50 g Butter

Optional:

• 1/4 TL Paprikapulver
• 1/2 TL Knoblauchpulver

Anleitungen

Zutaten vorbereiten

• Die Sauerteig-Toastscheiben in eine kleine Schüssel geben und mit Wasser (oder Milch) bedecken, bis sie weich sind. Anschließend gut ausdrücken, damit keine überschüssige Flüssigkeit austritt.
• Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und mit einer Gabel leicht verrühren.
• Die Zwiebeln fein würfeln.

Die Masse mischen

• Hackfleisch, Zwiebeln, Eier, Toastbrot, Senf, Salz, Pfeffer und Petersilie in eine große Schüssel geben. Mit den Händen oder einem Kochlöffel gut vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

Ruhen lassen

• Die Mischung ca. 10 Minuten ruhen lassen. Das gibt den Aromen Zeit, sich zu entfalten und sorgt für eine bessere Bindung.

Fleischküchlein formen

• Aus der Masse kleine, flache, etwa handtellergroße Küchle formen. Dazu nimmt man etwas Fleischmasse in der Größe eines Golfballs für kleinere Hackfleischküchle oder eines Tennisballs für größere Küchle und formt diese zunächst zu einer festen Kugel. Dann drückt man den Fleischball vorsichtig zusammen und erhält schöne runde Hackfleischküchle.
• Diese werden dann in Semmelbrösel gewendet, damit die Hackfleischküchle beim Braten eine knusprige Kruste bekommen.

Anbraten

• Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen.
• Die Hackfleischküchle hineingeben und von beiden Seiten goldbraun anbraten. Je nach Dicke ca. 5–7 Minuten pro Seite. Damit die Frikadellen gleichmäßig gar werden, sollte die Hitze nicht zu hoch eingestellt werden.
• Alternativ können die Hackfleischküchle auch im Backofen bei 180 °C ca. 20–25 Minuten durchgebacken werden. Das Ergebnis ist nicht ganz das selbe wie wenn sie angebraten werden, allerdings ist es eine zeitsparende Alternative zum anbraten.

Servieren

• Wir essen die Hackfleischküchle am liebsten mit Kartoffelpüree und frischem Gemüse wie Erbsen, Karotten, Bohnen oder grünem Spargel.

Notizen

Tipps:

• Nicht zu lange kneten: Die Fleischküchlein werden sonst zäh.
• Nicht zu heiß braten: Auf mittlerer Stufe langsam garen lassen. So werden sie gleichmäßig gebraten und bleiben saftig.
• Brot gut ausdrücken: Zu viel Feuchtigkeit macht den Teig klebrig und lässt die Frikadellen beim Braten auseinanderfallen.

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Vor allem in der kalten Jahreszeit ist Shepard’s Pie eines meiner Lieblingsgerichte. Er ist einfach zuzubereiten und versorgt unsere Familie zwei Tage lang. Die Kombination aus Hackfleisch, Gemüse und Kartoffelpüree ist echtes „comfort food“ und gerade an kalten Tagen ein sehr wohltuendes und wärmendes Gericht.

Woher kommt Shepherd’s Pie?

Shepherd’s Pie stammt aus Großbritannien und Irland und ist ein traditionelles Gericht, das aus der Notwendigkeit entstand, Fleisch- und Kartoffelreste zu verwerten. Der Name „Shepherd’s Pie“ bezieht sich ursprünglich auf eine Variante mit Lammfleisch, da Schäfer („shepherds“) traditionell Schafe hüteten. Wird stattdessen Rindfleisch verwendet, wird das Gericht oft auch als „Cottage Pie“ bezeichnet.

Das Gericht entstand im 18. oder 19. Jahrhundert, als die Kartoffel als billiges Grundnahrungsmittel populär wurde. Bauern und Arbeiterfamilien auf dem Land entwickelten dieses Gericht als praktische und sättigende Möglichkeit, Reste zu verwerten. Der Pie besteht aus einer Mischung aus gehacktem Fleisch und Gemüse, die mit einer Schicht Kartoffelpüree bedeckt und gebacken wird.

Shepherd’s Pie steht für eine rustikale Küche, die Einfachheit mit Geschmack verbindet. Heute ist das Gericht nicht nur in Großbritannien und Irland, sondern weltweit beliebt, da es anpassungsfähig und leicht zuzubereiten ist. Varianten mit Gemüse oder alternativen Proteinen machen es zu einem vielseitigen Klassiker.

Tipps für die Zubereitung des besten Shepherd’s Pie:

• Damit du keine langen Wartezeiten hast, kannst du mit den Kartoffeln beginnen und so lange diese kochen, die Füllung zubereiten.
• Damit der Shepard’s Pie nicht zu flüssig wird, solltest du darauf achten, dass das überschüssige Fett vom Hackfleisch abgegossen wird. Außerdem ist es wichtig, die Soße etwas einkochen zu lassen, um die Flüssigkeit zu reduzieren. Mir ist es auch schon ein paar Mal passiert, dass ich abgelenkt war und das Mehl vergessen habe. Dann bindet die Flüssigkeit natürlich nicht und bleibt „suppig“.
• Wenn die Oberfläche nicht die gewünschte Bräunung annimmt, kannst du die Grillfunktion deines Backofens für ein paar Minuten einschalten, aber pass auf, dass der Käse nicht verbrennt – die Grillfunktion ist ziemlich schnell.
• Probiere die Füllung und das Kartoffelpüree separat, um sicherzugehen, dass sie gut gewürzt sind.
• Es ist ein fantastisches Gericht um übriges Gemüse sowie auch Kartoffelbrei zu verwerten
• Für eine vegetarische Variante kannst du das Hackfleisch durch Linsen und/oder Pilze ersetzen.
• Für eine leichtere Variante kann das Kartoffelpüree auch aus einer Mischung von Kartoffeln und Blumenkohl zubereitet werden.

Zutaten für Shepherd’s Pie

Für die Füllung

• 500 g Hackfleisch – traditionell Lamm, alternativ Rind oder anderes Hackfleisch
  
• 2 EL Butter oder Olivenöl
  
• Gemüse – kann auch durch anderes Gemüse wie Paprika, Pilze, Zucchini, Bohnen … ersetzt werden.
  • 1 große Möhre, klein gewürfelt
  • 1–2 Stangen Staudensellerie, fein gewürfelt
  • 150 g tiefgekühlte Erbsen – frische Erbsen sollten kurz vorgekocht werden
    
• 1 mittelgroße Zwiebel – fein gewürfelt
  
• 2 Knoblauchzehen gehackt oder gepresst
  
• 2 EL Mehl – zum andicken der Soße
  
• 1 EL italienische Kräutermischung – Thymian, Rosmarin, Salbei, Basilikum, Oregano
  
• 2 EL Tomatenmark
  
• 2 EL Worcestershiresoße
  
• 250 ml Rinderbrühe – vorzugsweise selbst gemacht: Kann auch durch Hühnerbrühe ersetzt werden, aber ich mag den intensiven Geschmack von Rinderbrühe.
  
• Salz und Pfeffer nach Belieben

Für das Kartoffelpüree

• 1kg mehligkochende Kartoffeln
  
• 40g Butter
  
• 100ml Sahne
  
• 1 TL Salz – plus etwas mehr für das Kochwasser
  
• ggf. 50-70ml Milch um die Konsistenz anzupassen – das Püree sollte cremig aber nicht zu locker sein. Etwas fester als Beilagen-Püree
  
• 50 g frisch geriebener Parmesankäse

Nützliche Küchenutensilien:

• Pfanne – zum Anbraten der Füllung
  
• Kochtopf – zum Zubereiten des Kartoffelpürees
  
• Kartoffelstampfer – für cremiges Püree
  
• Auflaufform – zum Backen des Auflaufs
  
• Schneidebrett und Messer – zum Zerkleinern der Zutaten
  

Zubereitung des besten Shepherd’s Pies

Backofen vorheizen

• Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Tipp: Beginne mit den Kartoffeln und so lange diese kochen, bereitest du die Füllung vor. Um das Rezept übersichtlicher zu gestalten, habe ich die Füllung und das Kartoffelpüree als getrennte Punkte aufgelistet. Es ist aber viel effizienter, die Füllung dazwischen zu machen. 

Zubereitung der Füllung

• Zwiebeln, Möhren und Sellerie in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch in einer Presse zerdrücken oder fein hacken.

• Butter (oder Olivenöl) in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Möhren und Sellerie zugeben und ca. 5–7 Minuten dünsten, bis das Gemüse weich ist. Den gepressten Knoblauch dazugeben und mit dem Gemüse weitere 30 Sekunden dünsten.

• Das Hackfleisch zugeben und krümelig anbraten, bis es gar ist und keine rosa Stellen mehr hat. Überschüssiges Fett abgießen.

• Das Mehl über die Gemüse-/Fleischmischung geben und unterrühren.

• Tomatenmark, Worcestershiresoße, italienische Gewürze, Rinderbrühe, Salz, schwarzer Pfeffer und gefrorene Erbsen unter die Fleischmasse rühren.

• Die Füllung weitere 5–10 Minuten einkochen, damit sich die Aromen entfalten können.
• Abschmecken und eventuell nachwürzen.

Zubereitung des Kartoffelpüree-Belags

Eine genaue Beschreibung der Zubereitung von Kartoffelpüree findest du hier.

• Die Kartoffeln schälen, vierteln und in einen Topf mit kaltem Wasser geben. Das Wasser sollte die Kartoffeln ca. 2 cm bedecken.

• Die Kartoffeln mit dem Wasser zum Kochen bringen und gut salzen (1–2 EL Salz). Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten kochen lassen. Die Kartoffeln sind gar, wenn sie sich leicht mit einer Gabel zerdrücken lassen.
• Das Wasser abgießen und die Kartoffeln zurück in den Topf geben. Butter, Sahne und Salz zugeben und zu einem glatten Püree verarbeiten.
• Abschmecken und eventuell nachsalzen.

Den Shepard’s Pie zusammenfügen

1. Die Füllung in eine Auflaufform von 20 × 28 cm geben (oder in eine Gusseisenpfanne mit einem 30cm Durchmesser) und das cremige Kartoffelpüree auf der Fleisch- und Gemüsefüllung in der Auflaufform verteilen.
2. Das Kartoffelpüree mit einer Gabel leicht auflockern (so entstehen Spitzen, die im Ofen goldbraun werden).
3. Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

Backen

Den Shepard’s Pie im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen, bis er durchgewärmt und auf der Oberseite gleichmäßig goldbraun ist. Eventuell musst du am Ende die Grillfunktion deines Backofens für einige Minuten einschalten, um eine schöne Bräunung zu erzielen. Beobachte den Shepard’s Pie in dieser Phase genau, damit er nicht anbrennt.

Was kann man zu Shepard’s Pie essen?

• Zum Shepard’s Pie passt ein frischer gemischter Salat mit einer leichten Essig-Öl-Salatsoße.
• Ein leicht angebratenes Sauerteigbrot passt auch hervorragend dazu.
• Fermentiertes Sauerkraut oder gedünstetes Weißkraut bilden einen leckeren Kontrast zu diesem rustikalen Gericht.

Aufbewahrung

Shepherd’s Pie kann in einem luftdichten Behälter 4–5 Tage im Kühlschrank oder 2 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Im Gefrierschrank kann er theoretisch länger aufbewahrt werden, aber der Geschmack kann sich verschlechtern.

Dies ist ein tolles Rezept für eine Woche, in der viel los ist. Einfach im Voraus zubereiten und bis zum Backen im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren. Wenn du ihn im Gefrierschrank aufbewahrst, lass ihn vor dem Backen 24 Stunden im Kühlschrank auftauen.

Ich wünsche dir viel Erfolg und Guten Appetit.

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Der beste Shepherd’s Pie

Dieses herzhafte und einfache Rezept für den besten Shepherd’s Pie ist das ultimative Wohlfühlessen. Er ist mit würzigem Rindfleisch und Gemüse gefüllt, mit cremigem Kartoffelpüree und Käse bedeckt und goldbraun gebacken. Ein leckeres Familiengericht – einfach selbst gemacht.

Gericht Abendessen, Hauptgericht, Mittagessen

Küche Amerikanisch, Englisch

Keyword Auflauf, Comfort Food, Kartoffelauflauf

Vorbereitungszeit 25 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten

Gesamtzeit 45 Minuten Minuten

Servings 4 Personen

Kochutensilien

• 1 Pfanne zum Anbraten
• 1 Kochtopf für das Kartoffelpüree
• 1 Kartoffelstampfer
• 1 Auflaufform falls du keine Ofenfeste Pfanne hast
• 1 Schneidebrett & Messer

Zutaten

Für die Füllung

• 500 g Hackfleisch – traditionell Lamm alternativ Rind oder anderes Hackfleisch
• 2 EL Butter oder Olivenöl
• 1 mittelgroße Zwiebel fein gewürfelt
• 1 große Möhre klein gewürfelt
• 1-2 Stangen Staudensellerie fein gewürfelt
• 150 g tiefgekühlte Erbsen – frische Erbsen sollten kurz vorgekocht werden
• 2 Knoblauchzehen gehackt oder gepresst
• 2 EL Mehl
• 3 EL Italienische Kräutermischung Thymian, Rosmarin, Salbei, Basilikum, Oregano
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Worcestershiresoße
• 250 ml Rinderbrühe
• Salz und Pfeffer nach Belieben

Für das Kartoffelpüree

• 1 kg mehligkochende Kartoffeln geschält und halbiert
• 60 g Butter
• 80 ml Sahne oder Milch
• 50 g frisch geriebener Parmesankäse

Anleitungen

Backofen vorheizen

• Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Tipp: Beginne mit den Kartoffeln und so lange diese kochen, bereitest du die Füllung vor. Um das Rezept übersichtlicher zu gestalten, habe ich die Füllung und das Kartoffelpüree als getrennte Punkte aufgelistet. Es ist aber viel effizienter, die Füllung dazwischen zu machen. 

Zubereitung der Füllung

• Zwiebeln, Möhren und Sellerie in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch in einer Presse zerdrücken oder fein hacken.
• Butter (oder Olivenöl) in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Möhren und Sellerie zugeben und ca. 5–7 Minuten dünsten, bis das Gemüse weich ist. Den gepressten Knoblauch dazugeben und mit dem Gemüse weitere 30 Sekunden dünsten.
• Das Hackfleisch zugeben und krümelig anbraten, bis es gar ist und keine rosa Stellen mehr hat. Überschüssiges Fett abgießen.
• Das Mehl über die Gemüse-/Fleischmischung geben und unterrühren.
• Tomatenmark, Worcestershiresoße, italienische Gewürze, Rinderbrühe, Salz, schwarzer Pfeffer und gefrorene Erbsen unter die Fleischmasse rühren.
• Die Füllung weitere 5–10 Minuten einkochen, damit sich die Aromen entfalten können.
• Abschmecken und eventuell nachwürzen.

Zubereitung des Kartoffelpüree-Belags

• Die Kartoffeln schälen, vierteln und in einen Topf mit kaltem Wasser geben. Das Wasser sollte die Kartoffeln ca. 2 cm bedecken.
• Die Kartoffeln mit dem Wasser zum Kochen bringen und gut salzen (1–2 EL Salz). Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten kochen lassen. Die Kartoffeln sind gar, wenn sie sich leicht mit einer Gabel zerdrücken lassen.
• Das Wasser abgießen und die Kartoffeln zurück in den Topf geben. Butter, Sahne, Salz und Pfeffer zugeben und zu einem glatten Püree verarbeiten.
• Abschmecken und eventuell nachsalzen.

Den Shepard’s Pie zusammenfügen

• Die Füllung in eine Auflaufform von 20 × 28 cm geben und das cremige Kartoffelpüree auf der Fleisch- und Gemüsefüllung in der Auflaufform verteilen.
• Das Kartoffelpüree mit einer Gabel leicht auflockern (so entstehen Spitzen, die im Ofen goldbraun werden).
• Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

Backen

• Den Shepard’s Pie im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen, bis er durchgewärmt und auf der Oberseite gleichmäßig goldbraun ist. Eventuell musst du am Ende die Grillfunktion deines Backofens für einige Minuten einschalten, um eine schöne Bräunung zu erzielen. Beobachte den Shepard’s Pie in dieser Phase genau, damit er nicht anbrennt.

Der Beitrag Der beste Shepherd’s Pie erschien zuerst auf Simple Home Life.