Was ist der Fensterscheibentest oder windowpane test?
Wenn man anfängt, Brot zu backen, egal ob mit Sauerteig oder Hefe, stößt man in Rezepten oft auf Formulierungen wie „bis der Teig glatt ist“ oder „bis sich der Teig…
Was ist ein Sauerteigrest?
Sauerteig Anstellgut und Sauerteig Rest – sind sie wirklich unterschiedlich oder doch ein und dasselbe? Wenn du gerade anfängst, dein eigenes Sauerteig Anstellgut herzustellen, fragst du dich vielleicht, was Sauerteigrest…
Sauerteig Anstellgut richtig füttern und pflegen
Wenn man ein fertiges Sauerteig Anstellgut hat, braucht es regelmäßig Mehl und Wasser, um gesund zu bleiben. Falls du noch kein Sauerteig Anstellgut hast, kannst du hier nachlesen wie man…
Sauerteig Anstellgut selbst herstellen
In diesem Beitrag zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du ganz einfach ein Sauerteig Anstellgut zu Hause ansetzt – ganz ohne Hefe, nur mit Mehl, Wasser und etwas Geduld….
Getrocknetes Sauerteig Anstellgut aktivieren
Getrocknetes Sauerteig-Anstellgut ist, neben frischem Anstellgut, wahrscheinlich die schnellste Möglichkeit, an eigenes Anstellgut zu kommen. Es ist sehr einfach, das Anstellgut zu „aktivieren“ und innerhalb kürzester Zeit damit zu backen….
Was ist Sauerteig?
Am Anfang meiner Sauerteig „Karriere“ wusste ich grob, was Sauerteig ist. Mein einziges Ziel war es, ein gutes Brot mit Sauerteig zu backen. Mit der Zeit wollte ich dann doch…